Şeker ve Diş Çürümesi

Diş çürüğü, ağızdaki bakterilerin şeker ve karbonhidratları fermente ederek asit üretmesi sonucunda gelişen enfektif bir hastalıktır. Streptococcus mutans başta olmak üzere çürüğe neden olan bakteriler, sükroz (sofra şekeri) gibi basit şekerleri en kolay metabolize eder.

Her şeker tüketiminden sonra ağız ortamının pH değeri düşerek asidik hale gelir. Bu durum 'asit atağı' olarak adlandırılır ve yaklaşık 20-30 dakika sürer. Gün içinde sık sık şekerli yiyecek ve içecek tüketildiğinde ağız sürekli asidik ortamda kalır ve tükürüğün tamponlama kapasitesi yetersiz kalır.

Şeker tüketiminin sıklığı, toplam miktarından daha önemlidir. Örneğin bir seferde bir paket şeker yemek, gün boyunca aralıklı olarak aynı miktarda şeker tüketmekten daha az zararlıdır. Yapışkan şekerli gıdalar (karamel, lokum, kuru meyve) dişlere uzun süre tutunarak çürük riskini daha da artırır.

Çürük riskini azaltmak için şekerli gıdalar öğün aralarında değil ana öğünlerle birlikte tüketilmeli, tüketim sonrasında su ile ağız çalkalanmalı ve mümkünse 30 dakika sonra diş fırçalanmalıdır. Şekersiz sakız çiğnemek tükürük salgısını artırarak asit nötralizasyonuna yardımcı olur.